Il ruolo della cucina nelle nostre case è cambiato radicalmente nel corso degli anni. Quello che prima era uno spazio semplicemente utilizzato per la preparazione del cibo è ora diventato il fulcro della casa. Oggi, la cucina è accompagnata da una maggiore varietà di attività come intrattenimento, socializzazione, ristorazione, lavoro, lavanderia, ecc. Poiché il nostro uso della cucina è cambiato, la tecnologia utilizzata al suo interno ha dovuto adattarsi per soddisfare le nostre esigenze.

Nessuno sa come sarà la cucina del futuro, ma con ogni nuovo progresso tecnologico i regni delle possibilità si estendono sempre più. Per scoprire cosa possiamo aspettarci di vedere in termini di tecnologia negli elettrodomestici da cucina del futuro, Freshome ha parlato con Stefano Marzano, Chief Design Officer di Electrolux, uno dei leader mondiali nel settore degli elettrodomestici e degli elettrodomestici per uso professionale. uso.

Gli elettrodomestici hanno fatto molta strada negli ultimi anni. Quali sviluppi diresti sono stati i più rivoluzionari e perché?

SM. Se dovessi sceglierne uno, direi il crescente interesse per la sostenibilità. Il design sostenibile si concentra sulla creazione di prodotti con il minor impatto negativo possibile sull'ambiente, con materiali eco-compatibili, efficienza energetica e facile riciclaggio. Il futuro del design sostenibile è il culmine di ciò che i consumatori vedono sulla superficie di un prodotto e di come il prodotto consente loro di apportare un cambiamento in meglio.

Quali sono i principali problemi che stanno attualmente guidando l'innovazione negli elettrodomestici?

SM. Oltre alla sostenibilità, lo stile di vita modificato è anche uno dei fattori trainanti. Più persone vivono in città e in meno spazio; ci sono più famiglie, le persone viaggiano e traggono ispirazione da tutto il mondo, e potrebbero anche avere meno tempo. La cucina è diventata il cuore della casa per socializzare e divertirsi. Gli elettrodomestici devono essere funzionali e facili da usare. Questo è uno dei driver per lo sviluppo delle odierne appliance intelligenti e collegabili.

Un altro driver importante è il crescente interesse per la cucina. Molti vogliono essere chef nella loro casa. Pertanto, desiderano anche alcune delle tecnologie utilizzate dagli chef professionisti. Electrolux è unica per avere una posizione leader sia nel segmento consumer sia in quello professionale. Nel nostro processo di innovazione abbiamo investito molto nel trasferimento di alcune tecnologie e conoscenze tra questi segmenti.

Come hai detto, la sostenibilità e l'efficienza energetica sono state in cima all'ordine del giorno da alcuni anni a questa parte. In che misura la prossima generazione di apparecchi andrà oltre questo e quali tipi di innovazioni possiamo aspettarci di vedere nei prossimi anni?

SM. Penso che vedremo ancora più energia ed elettrodomestici efficienti. Anche questi dovranno sempre più essere fabbricati in modo da ridurre al minimo l'inquinamento atmosferico. L'aria e l'acqua a casa e negli spazi pubblici in molte regioni devono essere pulite e pulite per l'uso e il consumo e questo potrebbe avere implicazioni per gli sviluppi futuri. Inoltre ci sarà maggiore attenzione ai materiali riciclati. Anche i futuri elettrodomestici continueranno a essere più silenziosi, il che è anche un problema ambientale.

La maggior parte dei produttori di elettrodomestici sta già lavorando a una nuova generazione di elettrodomestici. Quali progressi sta facendo Electrolux in questa arena e quali sono gli sviluppi eccitanti che possiamo aspettarci di vedere da voi nel prossimo futuro?

SM. Electrolux ha in serbo molti prodotti interessanti e innovativi. E altro deve venire. Electrolux ha ora la struttura per quello che chiamiamo il "triangolo dell'innovazione". Ciò consente alle funzioni R & D, Marketing e Design di lavorare in sinergia durante l'intero processo di creazione e con un focus ancora più chiaro su clienti e consumatori.

La chiave della strategia di Electrolux è lo sviluppo continuo di soluzioni innovative e progettate in modo ponderato, basate sulle conoscenze degli utenti finali. Ora Electrolux sarà in grado di adottare soluzioni più rilevanti e innovative sul mercato a un ritmo più veloce.

La casa connessa è stata un tema importante al recente Consumer Electronics Show di Las Vegas. Però, l'idea di elettrodomestici abilitati a Internet è in circolazione da un po 'nelle previsioni riguardanti la casa del futuro. Questo futuro sta diventando realtà?

SM. Quando questa idea è stata inizialmente proposta, penso che sia stata guidata dalla tecnologia piuttosto che dal consumatore. La tecnologia esisteva ma non era rilevante per il consumatore collegare il forno o il frigorifero alla rete. Da allora, molto è successo. Ora abbiamo gli smartphone e siamo connessi online con i nostri amici 24/7. Quando fisicamente insieme ai nostri amici e alle famiglie, ci incontriamo più spesso in cucina. Il tempo potrebbe essere pronto per gli elettrodomestici abilitati a Internet, e ci sono già esempi di questo.

Che effetto avrà lo sviluppo della tecnologia Smart Grid sui nostri elettrodomestici?

SM. Le Smart Grid riducono l'impatto ambientale dell'intero sistema di fornitura di elettricità evitando la domanda di picco di periodo e diminuendo la dipendenza dalla potenza di riserva delle centrali elettriche a carbone e diesel. In questo modo, le reti intelligenti riducono le emissioni di carbonio e migliorano l'efficienza energetica.

Per il cliente, Smart Grids fornirà anche opportunità per il monitoraggio locale e le connessioni remote.Possono avere qualsiasi cosa, dalle nuove ricette, aggiornamenti del programma e debug del software alla possibilità di diagnosi remote e servizio clienti.

Electrolux è già coinvolto nella tecnologia Smart Grid in diversi paesi europei, inclusa la Svezia.

Gli elettrodomestici intelligenti stanno diventando più comuni in quanto vediamo un numero crescente di prodotti sul mercato che sono reattivi e adattivi al comportamento umano (come i sistemi TV che possono consigliare programmi che potrebbero piacerti in base alle abitudini di visualizzazione, ecc.). Pensi che vedremo gli stessi sviluppi negli elettrodomestici?

SM. Lo vediamo già. Ad esempio, l'utente di un forno Electrolux Inspiro deve solo caricare il contenuto e premere un pulsante. Quindi calcola la combinazione precisa di consumo di energia e tempo necessario per portare il cibo alla temperatura corretta. Sceglie anche la modalità di cottura o la combinazione di modalità necessarie e specifica il rack corretto per il contenuto.

Ogni anno Electrolux organizza un concorso di design globale aperto a studenti universitari e laureati in design industriale che sono invitati a presentare idee innovative per gli elettrodomestici del futuro. Ti sei imbattuto in progetti che pensi possano o lo faranno in produzione?

SM. In Electrolux Design Lab ci vengono presentate molte fantastiche soluzioni da ogni parte del mondo ogni anno. Alcuni dei disegni sono stati fonte di ispirazione per l'adozione di prodotti sul mercato. Finché le soluzioni sono rilevanti per i consumatori, alcuni dei prodotti potrebbero sicuramente finire sul mercato.

L'edizione 2010 del concorso Electrolux Design Lab si è concentrata su soluzioni creative per la vita compatta. Come hai detto, le popolazioni crescono e le case diventano sempre più piccole, quindi che effetto avranno sugli elettrodomestici?

SM. Con l'urbanizzazione, le popolazioni in crescita e gli spazi più piccoli nelle nostre case, gli elettrodomestici devono essere ancora più efficienti in termini di dimensioni e prestazioni. In Giappone, ad esempio, dove lo spazio abitativo è limitato, Electrolux ha recentemente lanciato un aspirapolvere che ha prestazioni simili ai nostri aspirapolvere in altre parti del mondo, ma allo stesso tempo è di dimensioni particolarmente ridotte.

Il brief per Electrolux Design Lab 2012 sfida gli studenti di design a trarre ispirazione da creatori di esperienze professionali - come chef, architetti, interior designer, designer di hotel - per progettare elettrodomestici che offrano un'esperienza sensoriale più piena. Puoi spiegare questo?

SM. Chef e creatori utilizzano i nostri elettrodomestici per ottenere un prodotto finale ancora più appagante, un'esperienza gastronomica totale. Il risultato finale deve essere perfetto in tanti aspetti che devono essere visualizzati prima di iniziare. Non hanno alcun piano di costruzione per arrivarci, ma devono andare interamente sul loro sentimento ed esperienza. In questo modo, penso che gli chef siano i designer completi. Pertanto i progettisti non solo devono capirli. Possiamo anche trarre molta ispirazione da loro e vogliamo che gli studenti di design entrino in Electrolux Design Lab per fare proprio questo: creare progetti di elettrodomestico che forniscano un'esperienza sensoriale più completa.

The Cube di Electrolux è un eccellente esempio di questo. Qui, gli "strumenti" forniti da Electrolux consentono agli chef di creare la migliore esperienza possibile per gli ospiti.

Quali sviluppi ti piacerebbe di più vedere personalmente quando si tratta di elettrodomestici?

SM. Dato che sono molto interessato alla cucina e affascinato dalle forti connessioni di Electrolux con gli chef, in questo momento sto trascorrendo molto tempo ad esplorare l'interfaccia tra il design degli elettrodomestici e il mondo culinario. Spero di vedere ancora più tecnologie professionali utilizzate nei prodotti di consumo. Voglio che gli elettrodomestici da cucina siano strumenti per un'esperienza gastronomica completa - non solo gusto, ma anche odore, suono ed estetica.

Di seguito una breve animazione che mostra il concetto di cucina Electrolux Heart of the Home. È una visione stimolante della cucina del futuro: una soluzione integrata che funge da tavolo da cucina, piano di cottura e bar tutto in uno.

Freshome vorrebbe ringraziare Stefano Marzano per aver dedicato del tempo al suo programma per condividere con noi la sua visione della tecnologia di cucina del futuro. Vorremmo sapere cosa vorresti vedere nella cucina del futuro per quanto riguarda gli elettrodomestici. Per favore lasciaci un commento qui sotto e condividi la tua visione con noi.