Eccoci alla fine della nostra serie di giardinaggio. Abbiamo preparato i nostri letti rialzati. Abbiamo parlato di quando piantare le basi e di cosa piantarle. Abbiamo etichettato il nostro giardino e lo abbiamo spruzzato con insetticidi fatti a mano. Abbiamo messo un sacco di amore e cura in quei frutti e verdure e ora, l'unica cosa che rimane da fare è raccoglierli. Non è esaltante mordere la tua prima insalata fresca, direttamente dal giardino? Puoi praticamente assaggiare il tuo duro lavoro. Ma alla fine ti mancheranno le combinazioni di insalate e i modi per mangiare i cetrioli.

Quindi cosa fai quando sei stufo di pomodori e ne hai ancora venti seduti sul bancone della tua cucina? Sì, potresti darli via ad amici e parenti, ma come vorresti riempire una ciotola di pasta con un po 'di salsa di pomodoro fatta in casa nel cuore dell'inverno? Prendendo il tempo e lo sforzo per preservare correttamente i tuoi prodotti ti aiuterà a mangiare sano ed economico per tutto l'inverno. Quindi dai un'occhiata a questi sette modi fondamentali per preservare il tuo raccolto.

Quando si pensa di preservare i prodotti del giardino, la prima cosa che viene in mente è probabilmente inscatolare. Ed è un buon posto per la mente! Canning è un modo relativamente semplice per ottenere il massimo dai tuoi prodotti, ma devi essere sicuro di farlo correttamente. La maggior parte delle persone che utilizzano questo metodo di conservazione oggi utilizza l'inscatolamento del bagno d'acqua.

Tuttavia, prima di andare a gettare tutte le verdure in un barattolo e dare loro un bagno di acqua calda, è necessario sapere che solo frutta e verdura che sono altamente acide possono essere in scatola con solo acqua calda. Pensa a pomodori, frutta, sottaceti e marmellate. Per fortuna, ci sono libri con molte ricette creative per le tue salse e così via. (via At The Immigrant's Table)

Quindi cosa fai con tutti i tuoi fagiolini se non puoi metterli? La risposta sta nella pentola a pressione. Verdure a bassa acidità come fagioli, zucca, mais, patate, ecc. Devono essere conservate ad una temperatura molto più alta, così da essere sicuri di mangiarne mesi dopo. Una pentola a pressione diventa molto più calda della conserve in bagno d'acqua in modo da poter avere i pomodori e i fagiolini allineati uno accanto all'altro nei loro vasi di mason, ma inscatolati con un processo diverso. (via cento dollari al mese)

Parliamo di decapaggio. Praticamente prende un vegetale e lo ammollo in aceto, rendendolo più acido. Ricordi cosa abbiamo detto sopra sull'introduzione? Se prendi le tue verdure a bassa acidità e le metti prima in salamoia, allora saranno sicure di poter usare un bagno d'acqua! Come la magia

Ma se preferisci non dare tutto questo sforzo, ci sono alcuni metodi rapidi di picking che faranno durare più a lungo le cose nel tuo frigo. (via Cookie e Kate)

Tutti amano una buona marmellata, giusto? Immagina di diffondere marmellata di fragole fatta in casa su biscotti caldi mentre fuori cade la neve. Il tuo giardino può darti questo! Se hai piantato cespugli di bacche o alberi da frutto, marmellate e gelatine sono ottimi modi per far sì che i prodotti freschi durino nel tempo.

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Ciò non significa che devi usare il tuo frutto però. Ci sono molti frutteti e zone di bacche dove puoi approfittare del duro lavoro di qualcun altro e fare la conservazione a casa da solo. Comunque lo fai, uguaglia ancora la marmellata sui biscotti caldi. (via la festa di Frankie)

I congelatori sono forse la migliore invenzione dal pane a fette. Quando non si ha il tempo di produrre o non voler pasticciare con la pentola a pressione o con entrambi, congelare il raccolto è un ottimo metodo di conservazione.

Prima di andare a gettare le cose nel freezer, assicurati che le tue verdure non debbano essere sbollentate (bollite in una pentola d'acqua per alcuni minuti). In caso contrario, ci sono un sacco di consigli e trucchi per i modi migliori per congelare i tuoi prodotti in modo da ottenere il miglior gusto quando finalmente li mangi. (via Design Mom)

Quando coltivi le tue cipolle, hanno bisogno di un po 'di lavoro prima di metterle da parte. Dopo la raccolta, le cipolle devono essere disposte in un luogo caldo per asciugare (o curare) per circa due settimane. Saprai quando saranno finiti quando i piani saranno asciutti.

Quindi è possibile tagliare le cime e conservarle in un luogo fresco e asciutto in una busta di cipolla riutilizzabile o in sacchi marroni perforati come quelli sopra o anche longitudinalmente in collant. Se ti senti sicuro, lascia le cime e intreccia le cipolle prima di conservarle. (via The Yummy Life)

Perché così tante erbe sono così buone piante da compagnia, ci sono buone possibilità che le avrai anche per raccogliere! Ma supponiamo che potrebbe essere impossibile per te usarli tutti prima che vadano male. Inserisci il processo di essiccazione delle erbe. È semplice.

Lega le tue erbe e appenderle a testa in giù in uno spazio caldo e asciutto fino a quando le foglie sono croccanti. Avrai la tua cucina dall'aspetto un po 'italiano con tutto quel basilico che appende le foglie. Una volta asciutti, puoi togliere le foglie e conservarle in barattoli.

Puoi anche congelare le tue erbe fresche in acqua o olio e aggiungerle ai tuoi piatti dal cubo. Con tutte queste possibilità, vorrete sicuramente avere un orto per darvi molte erbe fresche per tutte le vostre esigenze di cucina. (via The Garden Glove)