Prima di progettare questo progetto in Portogallo, gli architetti di Paulo Merlini hanno visitato e analizzato altri spazi simili cercando di trovare alcuni errori che potrebbero essere corretti: "Abbiamo scoperto che un errore di base che veniva commesso era che la maggior parte di questi servizi aveva solo un tipo di spazio . Questo atteggiamento progettuale ha ignorato la variazione dell'umore che si sente durante il giorno, o anche se cammina da solo o con gli amici, ha bisogno di un posto dove leggere un libro o semplicemente vuole socializzare. Quindi, per colmare questo difetto, abbiamo creato tre diversi ambienti. In questo modo il cliente può selezionare lo spazio che si adatta meglio al suo umore, piuttosto che adattarsi ad un ambiente imponente.

La presenza di colori e forme che sono allo stesso modo cibo rende le persone più affamate. Quindi, per ottenere questo input dagli utenti, abbiamo scelto i venti prodotti più ricercati della panetteria e sulla base di un modello di identificazione globale abbiamo trovato un tono intermedio e l'abbiamo applicato sui muri. Per quanto riguarda l'approccio formale, abbiamo fatto sì che il soffitto si fondesse in alcuni punti per farlo sembrare un topping di torta ". [Informazioni fornite via e-mail da Paulo Merlini, Crediti fotografici: João Morgado - Fotografia di architettura]