L'Ampersand Hotel è un edificio storico a Londra e quest'anno ha vinto il premio per il miglior ristorante in un edificio del genere ai Restaurant & Bar Design Awards del 2013. Nell'hotel si trova anche l'Apero Bar and Restaurant.

Il ristorante è stato progettato dallo studio di architettura londinese Dexter Moren Associates. Si trova nella cantina vittoriana dell'hotel e ha un design diverso rispetto al resto dell'edificio. Qui, l'atmosfera è intima e più moderna rispetto al resto dell'hotel. Il ristorante è stato progettato per distinguersi e presenta interni con forti caratteristiche e influenze industriali.

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Il ristorante mediterraneo presenta elementi come lampade per l'illuminazione industriale, pareti con mattoni a vista e mobili tradizionali con un tocco rustico. Tuttavia, è un approccio distintivo che lo contraddistingue. Le finiture industriali e sottolineate dalle lampade da parete in alluminio pressofuso e dai tavoli da pranzo in legno di recupero.

La scala in ottone è una nuova aggiunta che aggiunge al fascino del ristorante. La scala conduce al livello superiore. Il bar ha anche altre caratteristiche distintive come il lampadario, che è un pezzo di dichiarazione con aste di alluminio. Il mobile alto 5 metri pieno di curiosità è anche un pezzo accattivante e un punto focale per lo spazio.